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产品简介
α-淀粉酶（α-AL）普遍分布在动物、植物和微生物中，是一种重要的淀粉水解酶，能够以随机作用方式切断淀粉、糖原、寡聚或多聚糖分子内的 α-1,4 葡萄糖苷键，生成麦芽糖、低聚糖和葡萄糖等，是工业生产中应用最为广泛的酶制剂之一。
α-淀粉酶能够催化淀粉水解生成还原糖，进一步与 3,5-二硝基水杨酸反应生成棕红色物质，产物在 540 nm 处具有特征吸收峰，通过吸光值变化即可表征 α-淀粉酶的活性。
产品内容
需自备的仪器和用品
可见分光光度计、1 mL 玻璃比色皿、研钵/匀浆器、可调式移液器、台式离心机、恒温水浴和蒸馏水。
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