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产品简介
亚硝酸盐能够与肉品中的肌红素结合而更稳定，在食品加工业中可作为保色剂，以维持肉制品的良好外观，并防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全，但是人体长期摄入亚硝酸盐过量的食品，会诱发消化系统癌变，亚硝酸盐含量测定对于食品安全具有重要意义。
亚硝酸盐在酸性条件下能够与对氨基苯磺酰胺反应生成重氮化合物，进一步与 N-1-萘基乙二胺偶联形成紫红色偶氮染料，产物在 540 nm 处具有特征吸收峰，通过吸光值的变化即可定量检测亚硝酸盐的含量。
产品内容
需自备的仪器和用品
可见分光光度计、1 mL 玻璃比色皿、研钵、可调式移液器、 台式离心机、恒温水浴和蒸馏水。
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