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产品简介
中性蛋白酶（NP）是在中性环境下作用于蛋白质肽键的一类蛋白酶，可将蛋白质水解为氨基酸、 多肽以及游离氨基酸。由于其安全无毒、水解能力强、作用范围广、反应条件温和等特点，在食品工 业、乳制品加工、饲料、化妆品和营养保健品等领域具有广泛应用。
中性蛋白酶能够在中性条件下，催化酪蛋白水解产生酪氨酸，酪氨酸在碱性条件下能够还原磷钼 酸化合物生成钨蓝，产物在 680 nm 处具有特征吸收峰，通过吸光值变化即可表征中性蛋白酶的活性。
产品内容
需自备的仪器和用品
可见分光光度计、1 mL 玻璃比色皿、研钵/匀浆器、可调式移液器、台式离心机、恒温水浴/培养箱和蒸馏水。
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