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产品简介
糖化酶又称葡萄糖淀粉酶，是一种单链酸性糖苷水解酶，具有外切酶活性，能够催化淀粉、糊精和糖原等碳链中非还原性末端的 α-1,4 糖苷键水解生成葡萄糖，同时也能够缓慢作用于 α-1,6 糖苷键，作为重要的工业酶制剂在医药、食品和酿造等领域具有广泛应用。
糖化酶能够催化淀粉生成葡萄糖，进一步与 3,5-二硝基水杨酸反应生成棕红色氨基化合物，产物在 540 nm 处具有特征吸收峰，通过吸光值变化即可表征糖化酶的活性。
产品内容
需自备的仪器和用品
可见分光光度计、1 mL 玻璃比色皿（光径 10 mm）、研钵/匀浆器、可调式移液器、台式离心机、恒温水浴/培养箱和蒸馏水。
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