产品简介

利用 80%乙醇可以把样品中可溶性糖与淀粉分开，进一步采用酸水解法分解淀粉为葡萄糖,再用蒽酮比色法对葡萄糖进行定量，从而计算出相关淀粉的含量。

淀粉是植物中糖的主要储存形式，其含量测定对于评价食品营养价值和调查植物体内糖代谢都有重要意义。

试剂组成

试剂一：50mL×1 瓶，无色透明液体，4℃保存；

试剂二：30mL×1 瓶，无色透明液体，4℃保存；

试剂三：粉剂×1 瓶，4℃避光保存。临用前加入 7.5mL 蒸馏水，然后缓慢加入 42.5mL 浓硫酸，边加入边搅拌，充分溶解，避光保存；

试剂四：标准品粉剂 10mg×1 瓶，4℃保存；

0.5mg/mL 标准品：临用前标准品粉剂加入 0.5mL 蒸馏水和 6.5mL 的试剂二，震荡混匀充分，用水定容至 20mL 即为 0.5mg/mL 标准品应用液,4℃保存。

0.05mg/mL 标准品：取 0.5mg/mL 标准品应用液用蒸馏水 10 倍稀释即为 0.05mg/mL 标准品应用液。

自备仪器或用品

可见光分光光度计、台式离心机、水浴锅、可调式移液器、1cm 光径比色皿、研钵、蒸馏水。

注意事项

1、匀浆完可用 1-2mL 80%的乙醇清洗匀浆机切头，清洗后的清洗液并入该样本匀浆液中离心；

2、匀浆时尽量充分，否则会由于较大颗粒中的糖分无法分离，进入样本上清从而使测定值升高；

3、操作时，试剂三应用液加入时尽量缓慢，否则易产生沸腾现象使管中液体冲出，伤到人体；

4、操作可用 2mL 规格离心管，加完试剂盖上盖后 95℃反应时不用扎孔；

5、比色前先混匀再比色；

6、标准曲线可以不做，只需按操作表进行单点定标（代入计算公式计算）即可；

7、实验时务必戴好手套防止硫酸飞溅伤害人体；

8、干样取样可以少些，如取样 0.01g～0.02g，其余试剂加入量不变。